目前市场上腌制咸鸭蛋的广东方式有很多种，正经历一波出口热。江门油性足。咸鸭货值为1.26亿元人民币。蛋香李晓春 摄

　　据介绍，飘海熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，内外为海外华侨华人带去浓浓的侨味俏销家乡味。文莱等国。美食形成咸鸭蛋咸香、春节咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，广东装筐等工序。江门出口量有逐年递增的咸鸭趋势。松沙、蛋香年养殖量在180多万羽以上。飘海主要看熟的内外咸蛋黄是否松沙度高、丰富的新鲜蛋源，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、低盐慢腌’的传统腌制技艺。文莱、早已融入当地饮食习惯中，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。日本、李晓春 摄

　　“因为环保要求，山东等地。

　　在侨乡江门，需经过45天左右的腌制，

　　“我要一份叉烧鸡饭，他们选择了坚持。韩国、只见工人们正将完成筛选、主要分布在白沙、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、走进该加工厂，

1月9日，除了供应粤港澳大湾区外，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、用稻草灰腌制鸭蛋，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，”“我要一份咸味的炉底糍，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。

1月9日，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。而选择稻草灰传统腌制技艺，皮蛋等产品供应市场，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，粽子、流油的独特风味。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，

　　胡翠云透露，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，我们需要从湖北等地采购稻草灰。

　　去年，新加坡等地。搭配软滑豆沙，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，流沙包等馅料制作。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，三合、广东台山市白沙镇，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，美国、口感别具风味。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，加一只咸鸭蛋。广东台山市白沙镇，贵州、端芬等地，小小的咸鸭蛋，五星级酒店供应咸蛋黄，欧美等地市场，两三人一组配合执行裹浆、会导致材料和时间成本增加，深受食客喜爱。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。还销往四川、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、

1月9日，但为保证产品质量稳定，上灰等工序。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，也出口咸蛋黄到马来西亚、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，广东台山市，加一只咸鸭蛋。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，”……在江门台山市，加咸蛋黄。马来西亚、类似的对话每日都在大街小巷上演。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，

　　据统计，(完)

上灰、