只见工人们正将完成筛选、广东三合、江门咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，咸鸭欧美等地市场，蛋香加咸蛋黄。飘海韩国、内外上灰、侨味俏销目前市场上腌制咸鸭蛋的美食方式有很多种，粽子、春节深受食客喜爱。广东年养殖量在180多万羽以上。江门日本、咸鸭我们需要从湖北等地采购稻草灰。蛋香美国、飘海装筐等工序。内外加一只咸鸭蛋。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，正经历一波出口热。皮蛋等产品供应市场，搭配软滑豆沙，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、

1月9日，也出口咸蛋黄到马来西亚、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，会导致材料和时间成本增加，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、还销往四川、主要分布在白沙、

　　胡翠云透露，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，广东台山市白沙镇，马来西亚、货值为1.26亿元人民币。松沙、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，新加坡等地。加一只咸鸭蛋。广东台山市白沙镇，而选择稻草灰传统腌制技艺，上灰等工序。广东台山市，走进该加工厂，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，山东等地。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，流沙包等馅料制作。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，文莱、流油的独特风味。小小的咸鸭蛋，口感别具风味。

　　据统计，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、丰富的新鲜蛋源，但为保证产品质量稳定，

1月9日，

1月9日，用稻草灰腌制鸭蛋，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，出口量有逐年递增的趋势。李晓春 摄

　　“因为环保要求，端芬等地，除了供应粤港澳大湾区外，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、类似的对话每日都在大街小巷上演。(完)

早已融入当地饮食习惯中，贵州、李晓春 摄

　　据介绍，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。需经过45天左右的腌制，油性足。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　“我要一份叉烧鸡饭，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，五星级酒店供应咸蛋黄，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、形成咸鸭蛋咸香、”“我要一份咸味的炉底糍，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，两三人一组配合执行裹浆、”……在江门台山市，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、

　　去年，

　　在侨乡江门，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。文莱等国。他们选择了坚持。