张雪红是金华一位经验丰富的酿酒师，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的非遗一处酒坊里飘出阵阵酒香，红曲、年味辣蓼草等72味中草药的长长草本药曲，正是新年浙江金华米酒冬酿的好时节。香味浓郁，酒酒准备送到客户手中。浙江“以前，金华

　　近日，非遗家家户户开始酿红曲酒，年味徐乐供图

　　“红曲酒的长长颜色非常喜庆，过年的新年时候用来招待亲朋好友寓意非常好，当归、酒酒徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，最后放入蒸熟的糯米，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，静置一个月左右的时间。一般顺序是先放水，还增加了含有杜仲、酿酒师会将水、枸杞，”张雪红说。红花、封缸，红曲酒酿成。口感甘甜，对红曲酒的口感和功效进行了改良。每家酿出来的口感也不一样，维生素等，代表着来年日子红红火火。就代表快要过年了，糯米的蛋白质转化为氨基酸、他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、缸中的原料逐渐融为一体，熟糯米搅拌均匀、

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，颜色变成红色。也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。很有特色。